IL CASTAGNO, L'ALBERO DEL PANE
Una ricchezza del territorio dei Monti Serani con le pregiate qualità di marroni di Montebibico
Per molti secoli le castagne sono state il principale alimento delle popolazioni montane, tanto che il castagno ha meritato l'appellativo di 'albero del pane'. Da questo e dai suoi frutti dipendevano strettamente i poveri raggruppamenti umani di molte zone montane e ad essi si rifanno innumerevoli tradizioni, tecniche e pratiche rurali e domestiche, per le quali si può parlare di una vera e propria civiltà del castagno, che continua ad essere protagonista a tavola con le varianti del castagnaccio, dolce tipico del centro Italia, e della polenta di farina di castagne, fra le tante pietanze 'povere' a base di questo prelibato frutto dei nostri boschi.